vitamini

povijest

Riječ "vitamin" potječe od poljskog biokemičara po imenu Casimir Funk, koji je nastao 1912. godine tijekom intenzivnih istraživanja bolesti nedostatka vitamina Beri-Beri.

Casimir Funk konstruirao je izraz "vitamin" iz "Vita", što znači nešto poput života i "amina", budući da je izolirani spoj amin, tj. Spoj koji sadrži dušik.

Međutim, kasnije je pokazano da postoje i spojevi bez dušika koji, unatoč tome, spadaju u vitamine.

definicija

vitamini predati čovjeku nema energije poput hrane, međutim, jesu bitankao što su za istek Metabolički procesi su bitni. Kako naše tijelo nije u stanju sami proizvesti vitamine, naš organizam mora upotrijebiti prekursore vitamina ili samih vitamina o hrani isporučuju se. Zove se prekursori vitamina provitamina, Oni su još uvijek neaktivni i samo se putem pretvorbe pretvaraju u aktivni oblik u našem tijelu.

Svaki vitamin ima dva različita imena. Vitamini mogu utjecati na njihove kemijski Struktura koja će biti imenovana. Međutim, oni se mogu razlikovati i međusobno uz pomoć slova i numeriranja.

Jedan zna 20 različitih vitamina, od kojih 13 neophodan su.

Vitamini su podijeljeni u dvije skupine s obzirom na njihovu topljivost, naime na u vodi topljivi (hidrofilni) Vitamini i the vitamini topljivi u masti (lipofilni), Ovo razlikovanje omogućuje i iskaz o tome ima li vitamina u našem organizmu Spremljeni ili da li to nije moguće i vitamin se mora neprestano davati.

Pregled vitamina:

vodotopljivi (hidrofilni) vitamini:

• Vitamin B1 - tiamin
• Vitamin B2 - riboflavin
• Vitamin B3 - niacin
• Vitamin B5 - pantotenska kiselina
• Vitamin B6 - piridoksal / piridoksin / piridoksamin
• Vitamin B7 - biotin
• Vitamin B9 - folna kiselina
• Vitamin B12 - kobalamin

vitamini topljivi u masti (hidrofobni):

• Vitamin A - retinol
• Vitamin C - askorbinska kiselina
• Vitamin D - kalcitriol
• Vitamin E - tokoferol
• Vitamin K - filokinon / menakinon
• Vitamin K2 - menadione

vitamini topljivi u vodi ne mogu se skladištiti u organizmu, što znači da moraju uvijek uključeni postati. Jednom Izuzetan slučaj je Vitamin B12 (kobalamin)koji se unatoč topljivosti u vodi mogu skladištiti u jetri.

U mastima topivo u mastima Nasuprot vitaminima topivim u vodi, oni se mogu dobro skladištiti u organizmu. Kao rezultat toga, prekomjerni unos lipofilnih vitamina dovodi do jednog hipervitaminoze može voditi. Hipervitaminoza je bolest koja potječe od neobično velikog unosa vitamina.

Apsorpcija vitamina topivih u mastima u Tanko crijevo ovisi o Žučne kiseline, Ako postoji nedostatak žučnih kiselina, tada dolazi i do apsorpcije masti i apsorpcije vitamini topljivi u masti ograničena iz crijeva. Manjak žučnih kiselina može biti manji od jednog Bolest jetrekao što su a Ciroza jetre pojavljuju se ili nakon resekcije, tj. uklanjanja terminalnog ileuma, gdje se žučne kiseline normalno resorbiraju natrag u tijelo.

Pojava i glavni simptomi nedostatka simptoma

Vitamin B1 (tiamin)

Vitamin B1 nalazi se uglavnom u pšeničnim klicama, svježim sjemenkama suncokreta, soji i cjelovitim žitaricama. Manjak vitamina B1 obično je posljedica neuhranjenosti. U zemljama u razvoju tipična bolest tipičnog beri-berija javlja se konzumiranjem oljuštene riže.
Simptomi nedostatne zalihe vitamina B1 su gubitak mišića, neurološki poremećaji i nespecifične bolesti poput umora, loše koncentracije i gubitka apetita.

Vitamin B2 (riboflavin)

Vitamin B2 nalazi se u mlijeku i mliječnim proizvodima. Može se naći, na primjer, u zelenom lisnatom povrću, mesu i cjelovitim žitaricama. Na primjer, kod hipovitaminoze dolazi do promjena na koži, poput pukotina na koži.

Vitamin B3 (niacin)

Nalazi se u peradi, mršavom mesu, ribi, gljivama, kikirikiju, mliječnim proizvodima i jajima. U slučaju nedostatka u prvom planu su nespecifični simptomi poput gubitka apetita, poremećaja spavanja i slabe koncentracije. Pored toga, javljaju se i upala kože (dermatitis), proljev (proljev) i depresija.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina)

Vitamin B5 nalazi se u mesu organa, orašastim plodovima, voću, povrću i riži. Manjak vitamina B5 očituje se u disfunkciji živaca, oslabljenom zacjeljivanju rana i oslabljenom imunološkom sustavu.

Vitamin B6 (piridoksal)

Ovaj vitamin se, na primjer, može naći u bananama, orasima, proizvodima od cjelovitih žitarica, zelenom grahu i krumpiru. Manjak vitamina B6 je rijedak i očituje se u disfunkciji živaca, anemiji ili crijevnim problemima kao što je proljev.

Vitamin B7 ili vitamin H (biotin)

Vitamin B7 mogu proizvesti naše crijevne bakterije. Također ga unosimo jedući jetru, žumanjke, orašaste plodove i sve druge druge namirnice. Manjak vitamina B7 može dovesti do poremećaja kože, bolova u mišićima i lomljenja noktiju.

Vitamin B9 (folna kiselina)

Ovaj vitamin se može naći na primjer u zelenom lisnatom povrću i životinjskoj jetri. Hipovitaminoza se manifestuje kao anemija (anemija).

Vitamin B12 (kobalamin)

Ljudi u svojim crijevima imaju mikroorganizme koji proizvode vitamin B12. Međutim, dobivena količina nije dovoljna za pokrivanje dnevnih potreba. Hrana na bazi biljaka ne može nam pružiti dovoljno vitamina B12. Međutim, hrana životinjskog podrijetla vrlo je prikladna za dovoljnu opskrbu vitaminom B12. Manjak vitamina B12 očituje se u anemiji (anemiji) i disfunkciji živaca. Disfunkcije živaca s nedostatkom vitamina B12 pokazuju se s paralizama u rukama i nogama, a kasnije čak i s paralizom.

Pročitajte više o temi: Manjak vitamina B12.

Vitamin C (askorbinska kiselina)

Vitamin C nalazi se uglavnom u agrumima, višnjama acerole, bobicama heljde, crnoj ribizli i u povrću kupusa. Ako nedostaje vitamina C tijekom dužeg vremenskog razdoblja, to dovodi do skorbusa. Škrob se manifestira slabim vezivnim tkivom što dovodi, na primjer, do gubitka zuba.

Vitamin A (retinoidi)

Vitamin A može se naći u biljnim i životinjskim proizvodima. Nalazi se uglavnom u žutom voću i povrću, poput mrkve ili bundeve, te u jetrenim proizvodima, ribi, mlijeku i jajima. Primjerice, noćna sljepoća pojavljuje se nedovoljna opskrba vitaminom A.

Vitamin D (kolekalciferol)

Uglavnom se nalazi u jetri, masnoj ribi, gljivama, maslacu i žumanjcima. Međutim, s dovoljno izlaganja suncu, organizam može proizvesti dovoljno vitamina D iz samog kolesterola. No, osobito u njemačkoj zimi (s malo sunca), može se pojaviti nedostatak koji pogoduje razvoju osteoporoze u odraslih.

Pročitajte više o temi: Manjak vitamina D.

Vitamin E (tokoferol)

Osobito su biljna ulja bogata vitaminom E. Simptomi nedostatka izuzetno su rijetki jer je skladištenje veliko. Ako postoji neadekvatna opskrba, to je obično posljedica bolesti koja ometa apsorpciju masti u crijevima.

Vitamin K (filokinon)

Vitamin K je sastojak zelenog povrća i kupusa, mlijeka i mliječnih proizvoda, jaja i mesa, ali ga proizvode i crijevne bakterije.

U slučaju nedostatka koji se rijetko pojavljuje kod odraslih, postoji povećana tendencija krvarenja.

Više o ovoj temi možete pročitati na: Vitamin K - koristan dodatak prehrani?

Potreba vitamina

Od Potreba vitamina ovisi o mnogim čimbenicima. Igrajte se tako

• Dob,
• Spol i životni uvjeti igraju odlučujuću ulogu.

Povećana potreba za vitaminima može dovesti do stresa, fizičkog i emocionalnog stresa, bolesti, Dim, trudnoća i dojenje.

Također pročitajte: Vitamini u trudnoći

Vitamini u banani

Po sadržaju vitamina, banane nisu toliko bogate kao ostale vrste voća, ali sadrže relativno visok broj kalorija. Vitamini sadržani u banani uključuju vitamin C, vitamin A i vitamin K kao i neke vitamine vitamina B kompleksa. Vitamin C važan je za imunološki sustav i vezivno tkivo. Vitamin A je bitan za vizualnu funkciju i cjelovitost kože. Vitamin K igra ulogu u zgrušavanju krvi. U bolesnika koji uzimaju antikoagulacijske lijekove (na primjer Marcumar ®), voće ili povrće koje sadrže vitamin K može značiti da se doza uzimanih lijekova mora promijeniti. Međutim, to obično igra ulogu samo ako se unose veće količine odgovarajućeg voća ili povrća. Banane sadrže i vitamin B6. Štiti od oštećenja živaca. Treba napomenuti da su banane relativno visoke u kaliju. Osobe s visokom razinom kalija stoga bi trebale jesti samo banane umjereno ili ih, pod određenim okolnostima, u potpunosti izbjegavati.

Vitamini u jabuci

Jabuke također sadrže brojne vitamine. Oni uključuju prekursor vitamina A, vitamina C, nekih vitamina iz vitamina B kompleksa i folne kiseline (Vitamin B9) i niacina (Vitamin B3). Funkcije vitamina A i C već su spomenute gore. Vitamini B1, B2 i B6 dobri su za živčani sustav i metabolizam. Folna kiselina i niacin osiguravaju, između ostalog, lijepu kožu.

Hypovitaminosis

Općenito jedna nastaje Hypovitaminosis, Dakle Manjak vitamina, tijekom povećane potražnje, kao što je slučaj s npr. na

• Trudna žena,
• Dojenje,
• Djeca i adolescenti,

Ako se pridržavate prehrambenih smjernica Njemačkog društva za prehranu (DGE) i osigurate svom jelovniku dovoljno voća, povrća i mliječnih proizvoda, hipovitaminoza uglavnom ne treba očekivati.

Samo opskrba Vitamin B9 (Folna kiselina) često nije dovoljno. Pogotovo za vrijeme trudnoća manjak je čest zbog povećane potrebe trudnice za folnom kiselinom. Budući da nedovoljna opskrba folnom kiselinom tijekom trudnoće može imati ozbiljne posljedice na nerođeno dijete, ovdje je neophodna adekvatna opskrba. Kao rezultat toga, kao mjera opreza trebale bi nastupiti četiri tjedna prije začeća do kraja 12. tjedna trudnoće Tablete folne kiseline biti uzet.

Inače su iznad svega alkoholičar pogođeni simptomima nedostatka zbog nedovoljne opskrbe vitamina. Stariji ljudi, vegetarijanci i pušači također brže pate od simptoma nedostatka. Simptomi se razlikuju ovisno o tome koji je vitamin oskudan.

hipervitaminoze

O hipervitaminozi govorimo kada postoji prevelika količina vitamina. To se može dogoditi samo s vitaminima topivim u mastima (A, E, D i K). Međutim, to nije moguće postići dijetom. U pitanje dolaze samo dodaci prehrani i vitaminski pripravci. Uz uravnoteženu i zdravu prehranu, hipervitaminozu ne treba očekivati.

Želite li saznati više o ovoj temi? Koje su posljedice viška vitamina? Više o tome pročitajte u našem sljedećem članku: Hipervitaminoza - uzroci, simptomi i posljedice

Vitamini za kožu

26. srpnja 2017

Postoji nekoliko vitamina koji utječu na stanje kože. Međutim, ne postoji niti jedan vitamin koji se posebno koristi samo za obnovu kože.

Vitamin A (retinol) je vitamin koji je posebno važan za vid. Međutim, ono također igra neznačajnu ulogu u obnovi stanica kože. Osim smanjenog vida, nedostatak vitamina A može dovesti do suhe, ljuskave kože. Vitamin A uglavnom se nalazi u namirnicama kao što su mlijeko i mliječni proizvodi te riba. Vitamin A se može naći i u crveno / narančastom povrću. To objašnjava truizam da redoviti unos mrkve obećava dobar vid.

Vitamin B je kompleks koji se sastoji od nekoliko vitamina. Oni uključuju vitamin B1 (Tiamin), Vitamin B2 (riboflavin), Vitamin B3 (niacin), Vitamin B5 (Pantotenska kiselina), Vitamin B6 (piridoksina), Vitamin B7 (biotin), Vitamin B11 (Folna kiselina) i vitamina B12 (kobalamin). Biotin, folna kiselina i niacin posebno su važni za kožu. Manjak dovodi do grube kože, suhe kose i lomljivih noktiju. Kompleks vitamina B osigurava obnavljanje stanica kože i njenu hidrataciju i glađenje. Tri navedena vitamina nalaze se uglavnom u mesu, ribi, jetri, kvascu, žumanjcima, orasima i cvjetači.

Vitamin C (Askorbinska kiselina) jača vezivno tkivo. Uglavnom se nalazi u voću. Ovdje treba spomenuti citrusno voće, ali bobice i gotovo sve druge vrste voća sadrže ga i u raznim količinama.

Vitamin E (tokoferol) igra ulogu u obnovi stanica kože. Nalazi se u biljnim uljima i orasima, između ostalog.

Preporučeni vitamini za trudnice

Trudnoća je jedna od rijetkih situacija u kojoj se preporučuje dodatni unos vitamina u obliku tableta. Kao najvažniji vitamin od svih, folna kiselina (Vitamin B11) zvati. U najboljem slučaju, to treba uzeti u obzir prilikom planiranja trudnoće. Manjak folne kiseline može dovesti do oštećenja neuralne cijevi kod novorođenčadi. To može dovesti do nepravilnosti ili pobačaja. Folna kiselina se nalazi uglavnom u svježem povrću. Međutim, tablete folne kiseline treba uzimati i tijekom trudnoće.

Svi ostali vitamini obično se konzumiraju u dovoljnim količinama u uravnoteženoj prehrani. Redovno izlaganje svježem zraku i suncu važno je kako bi se izbjegao nedostatak vitamina D. Trudnice ili žene koje planiraju zatrudnjeti trebaju razgovarati sa svojim ginekologom o tome mogu li koristiti druge vitaminske zamjene.

Pročitajte više o tome: Vitamini u trudnoći

Preporučeni vitamini za djecu

Kao opće pravilo, u većini životnih situacija nema potrebe uzimati dodatne vitamine (supstituciju), jer uravnotežena prehrana rijetko rezultira nedostatkom vitamina. Međutim, postoje preporuke za unos vitamina u određenim životnim situacijama. U dojenčadi i male djece vitamin D (kolekalciferol). Supstitucija se može dogoditi i u djetinjstvu i adolescenciji. To je posebno važno ako djeca nisu dovoljno sunčana. To ima veze s činjenicom da sinteza vitamina D u tijelu utječe na izlaganje suncu. Prekurs vitamina pretvara se u stvarni vitamin izlaganjem suncu. Što je manje izloženosti svjetlu, manje se proizvodi vitamin D. Vitamin D je prisutan samo u malim količinama u hrani. Zbog izlaganja suncu kao zahtjeva za razvijanje vitamina D 3, nedostatak je posebno važan u starijih i djece. Vitamin D može se dobiti u obliku tableta ili kapi. Između ostalog, on igra važnu ulogu u izgradnji kostiju.