Dijeta

Vitamin B1 - tiamin

na pregled vitamini

Pojava i struktura

Tiamin javlja se u biljnim i životinjskim proizvodima. Karakteristične su po kemijskoj strukturi a Pirimidinski prsten (sadrži dva dušika (N) Atomi u svom šesteročlanom prstenu) i a Prsten tiazola (sadrži sumpor (S.) Atom u svom petočlanom prstenu).
Događaj:

povrće: (Pšenične klice, sjemenke suncokreta, soja)

funkcija

Tiamin prvo se mora aktivirati kako bi mogao ispuniti svoje funkcije u tijelu. To se postiže dodavanjem dva ostatka fosfata koji su spojeni jedan s drugim (pirofosfat), jer su ove dvije povezane energetskom vezom. U ovom aktiviranom obliku tiamin je pomoćni faktor (kofaktor) u reakcijama iz

Ciklus limunske kiseline (ovdje služi kao enzim enzim alfa-ketoglutarat dehidrogenaza)
Pretvorba piruvata do acetil-CoA (pomagač od Piruvat dehidrogenaza)
Put pentoznog fosfata (Pomoćnica transketolaze)

Ekskurzije na ovim metaboličkim putovima:

Reakcija piruvat dehidrogenaze slijedi glikolizu (pretvaranje glukoze šećera u piruvat s - ali manjim iskorištenjem energije) i pretvara nastali piruvat Acetil-CoA um koji se zatim uvodi u ciklus limunske kiseline. Ova se reakcija odvija samo ako ima dovoljno kisika, pa djeluje aerobik iz.

Sljedeći ciklus limunske kiseline (ciklus limunske kiseline ili ciklus trikarboksilne kiseline) također se odvija samo u aerobnim uvjetima i služi za dobivanje takozvanih redukcijskih ekvivalenta. Oni se mogu pretvoriti u energiju u obliku ATP-a (adenozin-trifosfat, koji je energetska valuta tijela, da tako kažem) u slijedećem respiratornom lancu. U citratnom ciklusu acetil-CoA se razgrađuje u ugljični dioksid stvaranjem tih redukcijskih ekvivalenata i proizvodnjom dva energetski bogata spoja (GTP - guanozin trifosfat, brat ATP-a, tako reći).

Od Put pentoznog fosfata prvenstveno se koristi za pružanje NADPH smanjeni nikotinamid adenin dinukleotid fosfat), što je neophodno za zaštitu od kisikovih radikala, što može nanijeti veliku štetu u organizmu.

Simptomi nedostatka

Iz Manjak tiamina naziva se rezultirajuća bolest nedostatka Beriberi a danas se teško može naći u industrijaliziranim zemljama. S druge strane, u zemljama gdje se uglavnom konzumira polirana riža, ona je još uvijek nema Tiamin sadrži.
Simptomi su gubitak koštanih mišića, srčana disfunkcija i zadržavanje vode (edemi).